酸汤鱼作文_制作酸汤鱼作文

范文（精选9篇）

无论是在学校还是在社会中，大家都不可避免地会接触到作文吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？以下是小编帮大家整理的范文（精选9篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

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酸汤鱼是用我们苗家一种奇特的酸性液体烹煮而成的。先将酸汤烧开，然后将吐尽体内脏物的活鲤鱼从胸部开口取出苦胆，放在滚汤中。随后加入各种蔬菜、作料、调味品，煮好后用筷子从锅里将鱼夹出来，放在大瓷钵中，加点盐，撒上辣椒粉，用筷子搅烂钵子里的鱼，挑出鱼骨，放点味精、蒜泥、葱花、姜末等，再搅拌几下。一道可口的酸汤鱼就烹制好了。钵子中全是鲜嫩、红白绿黄相间而色香味俱全的鱼肉，香气扑鼻，叫人直咽口水。和鱼一道煮的菜也同样美味可口。酸汤鱼可不用搅拌烂，直接夹着吃，但味道要稍差一些。

酸汤鱼不仅味美，而且有丰富的营养，能使人开胃健康，增加食欲，消腻清火。酸汤鱼不仅是我们苗家的名菜，也是一道家常菜。因此，苗家有“三天不吃酸，走路打偏偏”之说。我家有一位远嫁湖南的表姐回娘家探亲时，刚一进门就嚷着要吃一顿酸汤鱼。当她回去时，什么也不要，只带去一瓶酿制酸汤的“酸汤脚”。

今年，舅舅的几个美国朋友来和我们一起过苗年，我们就用酸汤鱼招待客人。舅妈端上酸汤鱼时，舅舅骄傲地对美国朋友说：“这就是我们苗家的酸汤鱼。”那几个美国客人听后，就迫不及待地S了一大勺鱼汤，放在嘴边，慢慢喝着，细细品着，纷纷竖起大拇指，连声称：“OK”又夹起一块鱼肉，送进嘴里，闭起眼晴，慢慢地嚼，咂着嘴，非常赞赏地说又辣又香，味道美极了。”很快，那一钵酸汤鱼就见底了。舅妈又端上一钵，那几个美国客人感叹地说：“假如每天都能吃上它，那简直比上天堂还幸福啊！”舅舅开玩笑地说那我就到你们美国开个苗家餐馆吧，你们天天光顾不就得了吗？”“哈哈哈哈……”大家都朗声笑起来。

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今天晚上妈妈给我和爸爸做了一大碗酸汤鱼片。

鱼片一上桌，我就上前吃了点鱼，一股又酸又辣的味道冲进了我的嘴里。嗯，还不错嘛！我吃了一大口酸菜，“啊！水、水……“我辣得直跳，赶紧喝了口水。“饭来啦!“妈妈笑着说。我赶紧扒了几口饭，感觉好受了点。等这股辣味刚下去，我反而想再尝尝这又酸又辣的感觉了。平常我只有一碗饭的饭量，可是今天就着这又香又辣的鱼片汤，我居然吃掉了两碗米饭，撑得我腰都快直不起来了。

我最爱吃妈妈做的酸汤鱼片了！

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听别人说，在苗家，有这样的一首民歌：“最白最白的要数冬天的雪，最甜最甜的要数糖甘蔗，最香最美的要数酸汤鱼。”并且听说如果要吃最正宗的酸汤鱼，应去凯里最为有名的“快活林”酒家“。今年暑假我就有幸在贵州的凯里市的“快活林”酒家吃到了美味的酸汤鱼。

一进酒家门口，看到许多的苗族姑娘穿着少数民族的衣服，在那里迎接客人的到来。我们点了酸汤鱼，还有炸蝗虫等许多的名菜，不一会儿，酸汤鱼端上来了，哇，好香啊，闻着都要流口水了，据当地人介绍：凯里酸汤鱼的酸大有讲究，一般是先加入本地特产的辣椒和有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。还有，吃酸汤鱼前必须先舀上一碗酸汤，浓浓的酸味和着鱼的鲜味还有姜的味道一起冲入嘴里，你乘着热喝下去，才会特别的开胃！我拿起勺子试了一口汤，真是鲜美极了。酸汤鱼，真是棒极了！重要的是那一大盆奶白色的汤，鲜鲜的，酸酸的，浓浓的，漂着几片西红柿片，姜片葱段浮浮沉沉，一条刚刚宰杀的快两斤重的草鱼爬在汤里。明火煮着，热气升腾，酸酸的味道和鱼汤特有的鲜味混和着冲击我的鼻子！我这次真是大饱口福，酸汤鱼的那种美味至今还留在我心里！

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我是一个土生土长的贵阳人，对贵州的风味美食自然是熟悉至极，如数家珍。黔菜历史悠久，具有一定风格，口味以香辣为主。汤味醇厚，辣烫鲜香。如花江狗肉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、宫保鸡、泡椒板筋、酸汤鱼等，都是远近闻名的名菜。其中最具特色的当推凯里酸汤鱼。

关于酸汤鱼，还有一段美丽的传说：很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老「就是公推的首领」年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。一次，儿媳在煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的米汤舀在一个土缸里。四五天后，米汤经发酵后变得清澈透明，并略带酸味，用来煮鱼，其味鲜美异常，寨老一家吃得津津有味，从此儿媳便常用这种酸米汤煮鱼。长此以往，寨老渐觉身轻体健，上山下坡不再费力。这事很快传遍苗岭山寨，家家竞相效仿，酸汤鱼便由此传开。

酸汤鱼由黔东南传入贵阳，在贵阳迅速发展并发扬光大，名扬四海。其制作方法为：选用鲜鱼为主料，配以黔东南苗岭特色酸汤煨制而成。酸汤鱼鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸啦爽口，汤清味美。有开胃消暑，提神养颜等特殊功效，是苗家人逢年过节、招待亲友必备的团圆菜之一。

民间食用酸汤鱼通常采用边煮边食的火锅形式，配以其他新鲜蔬菜，使其营养更为丰富。橘红色的酸汤环绕着晶莹鲜嫩的鱼，酸中带甜的西红柿点缀其上，还有清爽的芫荽洒在汤里。醒目的.红绿搭配，几乎可以算是工艺品了。

色、香、味俱全的酸汤鱼不悔是特色黔菜的代表，其实像这样的好菜贵族还有很多。

它们以无声的语言诉说着贵州人在厨艺上的造诣，见证着贵州千百年来文化的堆积。黔菜之精华，拙笔道不出万分之一。看到这儿，你是否已心动了呢？欢迎到贵州来，亲自走街窜巷，品味那淘不尽的美食，享受贵州人真挚的情谊。

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在我吃过的所有美食当中，我最喜欢的是我妈妈做的酸汤鱼。

妈妈做的酸汤鱼不仅很鲜，味道很美，还有丰富的营养。妈妈先把鱼洗干净，在铁锅里倒入酸汤。把鱼切成一块一块的小长方形，放入锅中煮，再放入调料，放入辣椒。鱼在锅中煮啊煮，香喷喷；我在锅前守啊守，守了好久。香喷喷的酸汤鱼煮好啦！

妈妈把鱼盛在一个大碗里，我用一个小碗盛了一点鱼汤出来喝。啊！味道真鲜美！可是令我意想不到的事情发生了——爸爸回来了。“哦！爸爸回来了，那我们的酸汤鱼还有吗？”正在我思考这个问题的时候，妈妈叫我去拿个大一点的碗，这时我还在想：“太好了！我们的酸汤鱼没有泡汤！”可是正当我沾沾自喜的时候，只见妈妈正在一个劲地盛汤，一块鱼都没盛。接着妈妈又一个劲地往爸爸的碗里夹鱼。看着爸爸碗里的鱼肉，我的口水哗哗地流着，心里觉得爸爸好好啊，有鱼肉吃。但我现在终于知道爸爸为什么有鱼肉吃，因为爸爸上班很辛苦。

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长假期已经结束了，这个假期过得真开心呀，除了妈妈也在家休息，有空就会带我去看看比较新奇的东西，有好的风景也有比较特别的地方，更开心的是边玩的时候也在外面吃了很多好吃的东西。我和妈妈回想起来，还是觉得河坊街边上小绍欣酒楼里吃的酸汤鱼最好吃和有营养，可惜那天没带相机，妈妈的手机也没电，没拍下那鱼很好看的样子，因为有绿的黄瓜，红的辣椒，还有黄的萝卜片，和白的鱼肉……

下面我就具体说说我吃的鱼吧：当时吃过后，我们大家都觉得好吃，我跟拿出笔记下了鱼里面的内容：：黑鱼、酸萝卜、青黄瓜丝，干红辣椒和少许姜丝，还有些圆的面条，

服务员阿姨端上来的时候，我就吓了一跳，好大一盆呀！怎么吃得完，而且鱼的下面还有很多面条。刚进一口，大家都酸得眯起了眼睛，果然是酸汤呀，可是妈妈说这个酸汤鱼跟她原来吃过的不一样，原来酸汤里面都是有番茄的，可是这次里面的酸味是酸萝卜里面的酸味，吃了后胃口很好，可是就这么吃太酸了，还好餐馆做的时候下面全放了面条，面浸着酸汤也入味，吃了后饭也不用吃就饱了，很实惠。里面放的黄瓜丝爽口，吃了一盆鱼我都不腻，有空去逛河坊街的时候大家可去去试一下哟！

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放学了，奶奶高兴地对我说：“你妈妈今天要烧酸汤鱼了！”我一听本来非常高兴，可一听到“鱼”这个字就不高兴了，因为我最不爱吃鱼了（不过我喜欢吃鲍鱼，但是奶奶说这次酸汤鱼是妈妈家乡的口味，很美味，那我就尝尝吧！）于是我对奶奶说：“是吗？那我就要尝一尝！”

回到家，我做好功课，妈妈也回来了，我见妈妈拿着一个看起来很重的大袋子，大袋子里有许多小袋子，我连忙上去帮妈妈拿。妈妈兴奋地对我说：“我要烧酸汤鱼火锅吃！”我说：“这个奶奶早就告诉我了！”这时，我已经把袋子提到了水池边，把袋子打开一看，哇！里面装着的是一条大鱼！我激动地问妈妈：“妈妈，这是你说的酸汤鱼里的那条鱼吗？”妈妈点了点头。说：“对，这是一条花鲢，足足有四斤重呢!”

妈妈把鱼拿出来洗得干干净净就放在盆里。看着妈妈忙忙碌碌的样子，心想：我也不能闲着呀，得帮妈妈做些事。于是我说：“妈妈，我来当你的小助手吧！”妈妈开心地说：“好呀!”于是妈妈一边让我拿了许多东西，有料酒、花椒、生姜、盐等等，我也忙了起来，只见妈妈将这些调料均匀地拌在鱼里，妈妈说：“把鱼腌十分钟，现在你再帮我剥葱吧！”于是我看着妈妈把葱的外皮轻轻地剥下来，又把它的根须一起摘掉，葱就剥好了，我也学着妈妈的样子剥呀剥呀，把有用的也给剥掉了，那根葱已经被我剥得细细的，太可怜了！妈妈看见了，便手把手地教着我。然后，又让我来剥葱，这回我终于剥得像样一点儿了。妈妈看了我剥下来的“成果”，说：“还不错嘛！至少比之前进步了很多！”我很开心。

开始做火锅了，只见妈妈将火打开。在锅里倒上油，又倒上特别的酸汤调料，西红柿，加上水，煮了一会儿，酸汤做好了，汤料红红的，香味扑鼻而来。妈妈又把事先腌好的鱼煮在汤里，煮了一会儿，一盆又香又嫩的酸汤鱼出锅了。我尝着美味的酸汤鱼，真让人感到回味无穷啊！有机会，你一定要来我家做客，尝一尝妈妈做的酸汤鱼哦！

酸汤鱼作文8

早上，小姨又下去买早餐，出门前小姨问我今天要不要换牛肉粉试试，我拒绝了。因为牛肉粉里的牛肉是红烧的，没有辣椒，所以我还是要的羊肉粉。没想到买回来一吃，小姨和妈妈都说牛肉粉没有羊肉粉好吃。多亏我要的是羊肉粉，真是好爽！

傍晚妈妈给昊昊喂了稀粥，我们全家就出发去吃酸汤鱼。这个店好大，门口站着几个穿苗族衣服的人，两个男的在吹芦笙，女孩子都戴着好大的银头饰，里面的服务员也全都穿着少数民族的衣服。我吃了两条“黄蜡丁”，好多豆芽和土豆，还喝了一罐美年达。小姨还点了一大瓶百事可乐分给全家喝，不过这瓶可乐上没有“渴望就是力量”这句话，只写着“启动渴望”。最后小姨还点了冰粉，我觉得这个味道一般般。

酸汤鱼作文9

人们一提到黄平，总会想起重安要，想起重安就不得不提起苗家的酸汤鱼，苗族的传统饮食中“酸汤鱼”尤为重要，苗家待客大都会以酸汤鱼作主菜。

酸汤鱼中的鱼大多是用自己家中水田里的鱼来做的。因为这种鱼是以田中的浮游生物来作为食物的，不是用人工饲料喂养的，所以，用客中鱼做的酸汤鱼味道特别鲜美。酒店中的酸汤鱼都是用工厂生产的红酸汤，如果是在自己家中待客都会用自家酿制的“米酸汤”。这种米酸汤是用米汤或豆腐水做的，做好后发入瓦坛中发酵3—5天后即可食用。如果想要用漂亮一点儿，就放入用酸汤泡过的西红柿，这还能够让酸汤鱼的味道升华至另一个层次，夏天时，人们会往里面放一些木姜子和鱼香菜。为了让味道渗透到鱼的每一块肉中，通常人们都会在鱼身上切几道口子。光是一味的酸那怎么行呢？那得放一些辣椒，“糟辣子”是做酸汤鱼辣椒中的首选。如果选用其它辣椒，味道便会大打折扣。再放一些葱花，那真是色、香、味俱全了。酸汤鱼吃上去有些酸，酸那是一定的，不然怎么叫酸汤鱼。但这种酸能引出更深层次的味道。酸完之后，便引出了辣味。这种辣味不仅仅限制于辣，辣完后有一点酸，酸完后就是鱼的鲜味，它层次分明，就如一朵花在你嘴中井然有序地绽放。令人回味无穷。鱼，尽管有那么多的辅料，但它却“不失本色”地向我们展碧血丹心出自己的特点。其它的味道过后，留下的是鱼的鲜美，细腻，这鱼味中没有腥味，腥味全被一股清香的香菜味给代替了。

“酸汤鱼”这么奇特的美食应该被尊称为苗家饮食中的“明珠”，应当在贵州乃至全国的美食界中作为一朵绚丽绽放的“奇葩”。